À propos
Une Histoire de Passion
et d'Authenticité
Au cœur de chaque assiette de L'Inizio se trouve l'essence même de la cuisine italienne : une passion profonde pour le goût, la tradition et la qualité des produits. Fondé par Fabian Dichiara, L'Inizio est bien plus qu'un simple restaurant ; c'est un lieu où chaque repas devient une véritable expérience sensorielle, une invitation à voyager à travers les saveurs de l'Italie.
L'Inizio, c’est un nom qui évoque un commencement, une naissance. C’est dans cet esprit que Fabian Dichiara a créé son restaurant : un lieu où la tradition culinaire italienne se réinvente sans cesse, offrant à ses invités un menu toujours plus raffiné, mais fidèle à l'authenticité des recettes italiennes.
L’Art de Sublimer la Cuisine Italienne
Chez l'Inizio, chaque plat est conçu avec une attention minutieuse aux détails.
Fabian Dichiara privilégie les produits locaux et de saison, toujours choisis avec soin. Son objectif est de sublimer ces ingrédients en préservant leur pureté et leurs saveurs naturelles.
Dans sa cuisine, les pâtes sont faites maison, les sauces sont cuites lentement pour concentrer leurs arômes, et les produits frais sont travaillés avec respect.
Chaque recette est le fruit de l’imagination du chef, qui allie avec brio tradition et innovation. Ce qui caractérise sa cuisine, c’est la capacité à transformer des classiques italiens en plats modernes, tout en respectant leur essence et leur histoire.
L'Inizio propose une cuisine pleine de caractère, où chaque bouchée raconte une histoire, une rencontre entre l'Italie d’hier et celle d’aujourd’hui. Mais plus que des plats, Fabian propose une véritable expérience culinaire, où l’harmonie des saveurs et la recherche de la perfection sont au cœur de chaque réalisation.